Tarif SACEM boucherie-charcuterie 2026

Boucheries et charcuteries sont citées dans le barème SACEM du commerce de détail. Le métier a une particularité dans le décompte : une partie de l'équipe découpe et prépare en laboratoire, loin des clients.

Ce qui est propre à la boucherie et à la charcuterie

Derrière le comptoir, les bouchers servent, conseillent et découpent à la demande : ils comptent tous comme employés en contact avec la clientèle. Ceux qui préparent uniquement en laboratoire (désossage, préparations, traiteur) n'entrent pas dans le décompte, comme les ouvriers en atelier du barème. Une boucherie de 6 personnes peut donc n'en déclarer que 4.

L'ambiance musicale y est souvent une radio, allumée de 7 h à 19 h 30, avec un volume qui doit passer au-dessus des machines. Le samedi matin et les semaines de fêtes (Noël, Pâques) concentrent l'essentiel du chiffre d'affaires, sans changer le forfait annuel. Un rayon traiteur avec quelques tables relève de la même règle des 10 places que les boulangeries.

Les erreurs fréquentes

Compter toute l'équipe, laboratoire compris, alors que les personnes qui ne servent jamais les clients n'entrent pas dans le décompte : c'est payer une tranche de trop chaque année. À l'inverse, oublier les vendeurs du rayon traiteur, qui servent au comptoir, peut coûter cher en cas de contrôle. Autre piège : le poste de radio du laboratoire dont le son passe dans la boutique par la porte ouverte. Si les clients l'entendent, c'est une diffusion publique. Enfin, une boucherie qui monte un stand sur un marché ou une foire relève des règles des marchands ambulants, citées dans le même barème.

Le barème SACEM 2026 qui s'applique

Une boucherie-charcuterie relève du barème « Magasins, commerces de détail ». Seul compte le nombre d'employés en contact avec la clientèle, en moyenne annuelle d'équivalents temps plein.

• Tarif réduit (-20 %) si vous déclarez vos diffusions avant de commencer et signez le contrat dans les 15 jours.
• Télévision ou écrans vidéo : la SACEM ne peut pas descendre sous 237,42 € HT par an (189,94 € au tarif réduit).
• Ouverture saisonnière : 60 % du forfait pour une saison, 100 % pour deux. Ouverture occasionnelle : 10 % jusqu'à 15 jours, 20 % de 16 à 30 jours.

Source : SACEM, Règles générales d'autorisation et de tarification « Magasins, commerces de détail », validité du 1er janvier au 31 décembre 2026, rubrique « Information droits Spré » comprise (PDF officiels relevés le 10 novembre 2026).

La SPRE qui s'ajoute

Pour 4 employés, la SPRE est de 196,61 € HT par an (tranche 3 à 5). Le minimum est de 110,60 € HT. Elle reste due quelle que soit la musique enregistrée diffusée.

La même ambiance sans SACEM

Exemple : une boucherie-charcuterie de 4 employés, tarif général, sans télévision.

Différence sur un an : 213,67 € en votre faveur, sans compter un éventuel abonnement de streaming pro que vous payez aujourd'hui en plus. Pour quitter votre contrat : modèle de lettre de résiliation SACEM, et notre guide pour ne plus payer la SACEM.

Questions fréquentes

Combien coûte la SACEM pour une boucherie de 4 personnes au comptoir ?

392,47 € HT par an au tarif général en 2026 (tranche 3 à 4 employés), 313,98 € au tarif réduit, plus 196,61 € HT de SPRE.

Les bouchers du laboratoire comptent-ils ?

Non s'ils ne servent pas les clients. Le barème exclut le personnel dont la fonction n'est pas d'accueillir, conseiller ou encaisser le client.

La radio pour couvrir le bruit des machines doit-elle être déclarée ?

Oui, si les clients l'entendent : c'est une diffusion publique soumise à la SACEM et à la SPRE.

Peut-on payer moins en déclarant avant d'ouvrir ?

Oui, le tarif réduit retire 20 % quand la déclaration est faite à l'avance et le contrat signé dans les 15 jours.

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